Το μάθημα χωρίζεται σε θεωρητικό και εργαστηριακό μέρος. 

Περιεχόμενα μαθήματος: 

• Εισαγωγή. 

• Νερό και συστήματα ρύθμισης του pH των οργανισμών. 

• Μορφολογία κυττάρου. 

• Χημεία, δομή και ιδιότητες βιομορίων (πρωτεΐνες, υδατάνθρακες, λιποειδή, νουκλεϊνικά οξέα).

• Αμινοξέα. 

• Πεπτίδια, ολιγοπεπτίδια και πολυπεπτίδια.

• Πεπτιδικός δεσμός.

• Πρωτεΐνες. Δομή πρωτεϊνών. 

• Ιδιότητες πρωτεϊνών. 

• Ένζυμα, συνένζυμα, μηχανισμός δράσης των ενζύμων και συνενζύμων.

• Κινητική ενζυμικών αντιδράσεων, ενζυμικοί αναστολές και αλλοστερικά ένζυμα. 

• Υδατάνθρακες, Χημική σύσταση, δομή. Ολιγοσακχαρίτες, πολυσακχαρίτες, γλυκοζαμινογλυ-κάνες. Γλυκοπρωτεΐνες, πρωτεογλυκάνες.

• Λιπίδια - Είδη λιπιδίων - Ιδιότητες.

• Βιολογικές Μεμβράνες - Σύσταση - Ιδιότητες

• Νουκλεοτίδια και νουκλεϊνικά οξέα

• Κατηγορίες νουκλεϊνικών οξέων - Δομή - Τα μόρια του DNA και του RNA. 

Εργαστηριακές ασκήσεις (ποσοτικός προσδιορισμός πρωτεϊνών, απομόνωση πρωτεϊνών, φυσικοχημικές ιδιότητες πρωτεϊνών, κινητική της όξινης φωσφατάσης, μετουσίωση πρωτεϊνών, οξειδοαναγωγικά ένζυμα, ηλεκτροφόρηση πρωτεϊνών, λιπίδια, απομόνωση DNA).