Οι βασικές ενότητες του μαθήματος περιλαμβάνουν:

1. Ωμική θέρμανση

2. Ακτινοβολίες ιονισμού

3. Μικροκύματα

4. Υπέρηχοι

5. Υψηλές υδροστατικές πιέσεις

6. Άλλες νέες μη θερμικές μέθοδοι επεξεργασίας

7. Παλμικά ηλεκτρικά πεδία, 

8. Ζυμώσεις, 

9. Τεχνολογία πολλαπλών εμποδίων.

10. Ξήρανση
11. Εξώθηση
12. Απόσταξη
13. Εκχύλιση