Το μάθημα αποτελείται μόνον από θεωρητικό μέρος. 

Περιεχόμενα μαθήματος: 

• Νομοθεσία αδειοδοτήσεων 

• Προδιαγραφές οικοπέδων 

• Προδιαγραφές  δαπέδων 

• Προδιαγραφές εξωτερικών τοιχίων 

• Προδιαγραφές εσωτερικών τοιχίων 

• Προδιαγραφές οροφών 

• Προδιαγραφές εξοπλισμού κτηριακών εγκαταστάσεων (πόρτες, παράθυρα, ύδρευσής αποχέτευσης κλπ)

• Κατηγορίες μηχανολογικού εξοπλισμού (παραγωγικός, βοηθητικός κλπ) 

• Προδιαγραφές μηχανολογικού εξοπλισμού 

• Σχεδιασμός παραγωγικής διαδικασίας 

• Διάγραμμα ροής παραγωγικής διαδικασίας 

• Επίσκεψη σε μονάδα παραγωγής τροφίμων, σχεδιασμός διεργασιών παραγωγής