Image
![fst-logo](/sites/default/files/styles/large/public/images/2024-03/fst-logo.png?itok=0m_gsNUZ)
Υποχρεωτικό
Σοφία Αγριοπούλου
Οι βασικές ενότητες του μαθήματος περιλαμβάνουν:
Γενική θεώρηση της μετασυλλεκτικής βιολογίας και τεχνολογίας των οπωροκηπευτικών προϊόντων
Κριτήρια συλλεκτικής ωριμότητας
Ποιότητα οπωροκηπευτικών
Χειρισμοί μετά τη συγκομιδή-προετοιμασία για την αγορά-διαλογή-συσκευασία
Το αιθυλένιο και ο ρόλος του στη μετασυλλεκτική φυσιολογία
Διαπνοή, απώλειες βάρους και ο παράγοντας της υγρασίας
Ψύξη των οπωροκηπευτικών
Συντήρηση των οπωροκηπευτικών
Συντήρηση των οπωροκηπευτικών με ελεγχόμενη ή τροποποιημένη ατμόσφαιρα
Μεταφορές φρούτων και λαχανικών
Φυσιολογικές ανωμαλίες
Χειρισμοί για αντιμετώπιση μετασυλλεκτικών ασθενειών